コトコトじっくり、箸で切れる柔らかさです。ごはん鍋で作ってそのまま食卓に出せるお料理です。

【材料(3合鍋)】
豚スペアリブ:500g
長ねぎ:1本
しょうが:2片
にんにく:2片

*煮汁
紹興酒(なければ日本酒):100cc
砂糖:大さじ3

しょうゆ:50cc
水:ひたひた
五香粉(あれば):小さじ1/2

       
 
【作り方】
@長ネギは5cm長さのぶつ切り、にんにく、しょうがは薄切りにする。
A@と煮汁の材料をごはん鍋に入れて強火にかける。
B煮汁が沸騰したら、豚肉を加えてアクを取り除き、蓋をしてトロ火で1時間煮る。
C火を止め、30分余熱で火を通す。