全粒粉を使った風味あるパンを、「ごはん鍋」のオーブンで香ばしく焼き上げます。パンを焼くお鍋の様子はまるで小さな石窯のようです。オーブンで焼くパンよりも、素朴でかわいい表情をしたパンがお鍋の中から顔を出します。
■材料

・ぬるま湯（約30℃）
・強力粉
・全粒粉
・ドライイースト
・砂糖
・塩

 250cc
330g
60g
７g
10g
5g
■作り方
①粉類はボウルに入れ軽く混ぜ合わせておく。
②①のボウルにぬるま湯を少しずつ加えこねる。
　初めはベタベタしていた生地もこねていくうちに滑らかになってくる。ある程度まとまったら打ち粉をした台にとり弾力とつやが出てくるまで約10分間こねる。
③②の生地を一つに丸くまとめ、閉じ目を下にしてボウルに入れラップをかける。あたたかい所におき約２倍の大きさになるまで発酵させる。
④発酵した生地は手のひらでやさしくガス抜きをし、ひとこねしもう一度まとめ分割していく。それぞれの切
　り口が下になるよう丸める。キャンバス地などに少しずつ間隔をあけて並べ、乾燥しないように固く絞ったふきんをかけ、10分～15分休ませる。
⑤休ませた生地はもう一度丸めなおし同じ様に固く絞ったふきんをかけ、あたたかい所におき約1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる。　
⑥ごはん鍋はあらかじめ弱火にかけ、5分ほどあたためておく。⑤の生地は一度粉にまぶしてから（上面と底）なべに２～3個ずつ間隔をあけて入れ、ふたをして焼く。お鍋からパンの焼けるいい香りがしてきたら（約２～３分）裏返しにして両面を焼く。
※いくつか焼いているうちにお鍋にも十分な熱がまわり焼く時間も短時間ですむようになります。その分焦げやすくなってきますので気を付けて焼いてください。鍋に熱がまわり焦げやすくなってきたら、いったん火から下ろしお鍋の余熱で焼いてください。熱が十分でなくなってきたら、再び弱火かけて焼いてください。