1. 3合(540cc)のお米を研いで、約600ccの水に20分つけておく。
(ごはん鍋の内側の線は水分量の目安です。)
※水の量はお米の1割増を目安に、お好みにより調節して下さい。

2.

中火よりやや強めで約15分程炊き、火を止める。
※炊き上げを1分〜2分延ばすと香ばしいおこげができます。
※湯気が勢いよく出始めてから3分後に火を消すのが目安です。
火加減が強すぎると吹きこぼれることがあります。

3.

火を止めたら、そのまま10分〜20分蒸らす。
※この時、決してふたをとらないでください。

4. ふたを開けて余分な水蒸気を飛ばし、しゃもじでほぐすようにかき混ぜる。


分量・時間の目安