HOW TO
基本的米饭烹调方法
煮饭的方法很简单。不需要繁琐的调节火候，也不需要花太多时间。
只需简单的步骤，任何人都可以煮出美味可口的米饭。
(2杯300克份量)
1. 洗米
在碗中放入2杯大米加水清洗。清洗后将水充分沥干。
2. 浸泡20分钟
将米放入 400 毫升水中浸泡 20-30 分钟。
＼one point／
＊在室温下，建议浸泡时间最多为 1 小时。
＊使用其他容器，如碗，因为砂锅会吸水。
3. 加热 13 分钟
用中火加热。 (约10分钟) 沸腾后，转小火煮3分钟，然后关火。
＼one point／
＊重点是煮沸。诀窍是将大米加热至沸腾。如果看起来要溢出来时，打开盖子就可以了。
＊2 杯 [中大火 10 分钟 + 小火 3 分钟]，5 杯 [中大火 10 分钟 + 小火 7 分钟]，以此类推，无论米的多少，都要在 10 分钟内将米煮沸。 根据米的多少调整火力。
4. 关火后焖蒸 20 分钟
关火后焖蒸 20 分钟。
＼one point／
＊蒸的过程是很重要。途中请不要打开盖子。
由大米品尝师 Kaoru Akimoto 监督
【大约数量和时间】
| 大米 | 水 | 烹饪时间 |
|---|---|---|
| 1合（150克180毫升） | 200毫升 | 11分 |
| 2合（300克360毫升） | 400毫升 | 13分 |
| 3合（450克540毫升） | 600毫升 | 15分 |
| 5合（750克900毫升） | 990毫升 | 17分 |
| 7合（1050克1260毫升） | 1390毫升 | 19分 |
