野菜の旨味や栄養が凝縮され美味しい、野菜がたくさんとれて健康にも美容にも良い、 今や定番の調理法となった蒸し料理。遠赤外線効果でじっくり中まで火を通すこと、そのまま食卓へ運んでも見栄えがよく、最後まで温かく頂けます。
沸騰した水から出る水蒸気。この水蒸気（湯気）を利用するのが、蒸すという調理方法です。 水蒸気の持っている熱を利用して素材を加熱し、また同時にその水分が素材にプラスされるので、素材の旨味や風味がそこなわれず、しっとりとした料理に仕上がるのです。 だから、強く加熱すると身が収縮して固くなりやすい魚介類もしっとり、お肉も、内側から蒸し上げることで繊維がやわらかくなって、ふっくらした食感になるのです。
