HOW TO
基本のごはんの炊き方
炊飯の方法はとても簡単です。面倒な火加減は必要なく、時間もかかりません。
シンプルな作業だけで誰でも失敗なく、美味しいご飯を炊くことができます。


基本の炊き方
(2合炊きの場合)
1. 研ぐ
ボウル等に2合のお米を測って入れ、研ぐ。研いだら水をよく切っておく。
2. 浸水 20分
400ccの水に20~30分つけておく。
\one point/
*常温では長くても1時間が目安です。
*土鍋が水を吸うため、ボウル等他の容器を使用してください。
3. 加熱 13分
中強火にかける。(沸騰まで10分が目安)沸騰したらとろ火にし、3分炊き、火を止める。
\one point/
*ポイントは沸騰です。勢いよく沸騰させるのがコツです。吹きこぼれそうになったら蓋を開けても大丈夫です。
*2合の時は【中強火10分+とろ火3分】、5合の時は【中強火10分+とろ火7分】というように、お米の量に関わらず10分で沸騰させるようにしてください。お米の量に応じて火加減を調整してください。
4. 蒸らし 20分
火を止めてそのまま20分蒸らす。
\one point/
*蒸らす時間は大切です。蓋を開けないようにして下さい。
その後、蓋を開けてごはんを切るように混ぜ、余分な水蒸気を飛ばします。ふっくらツヤツヤのごはんの出来上がりです。
監修/ごはんソムリエ 秋元薫さん
【分量・時間の目安】
お米 | 水 | 炊き時間 |
---|---|---|
1合(180cc) | 200cc | 11分 |
2合(360cc) | 400cc | 13分 |
3合(540cc) | 600cc | 15分 |
5合(900cc) | 990cc | 17分 |
7合(1260cc) | 1390cc | 19分 |
