◎用意するもの… 玄米2合・水500cc・追い水300cc(*1)・塩小さじ1/2(*2)
 @ 玄米を水で軽く洗い水を切り、鍋に玄米、水500cc、塩を入れ、中蓋のみをして火をつけます。
 A 中火から強火で約25分間加熱します。
  ※注意:
  時間はコンロ、火加減により異なります。水分がなくなり”パチパチ”という音がするまでが目安です。
  25分位で写真Aような状態になる火加減が最適です。中蓋を取り、見て確認して頂いても結構です。
 B パチパチという音とともに香ばしい香りがしてきたら水300cc(追い水)を中蓋の上から
   注ぎます。(中蓋を取っていただいても結構です)
 C 中蓋、外蓋をして中火(少し火力を下げます)で13分加熱します。
  ※注意:時間はコンロ、火加減により異なります。
 D 火を止めて、そのまま20分蒸らします。
  ※注意:土鍋の余熱で炊き込んでいます。蓋を開けないようにして下さい。
 E 蓋を開けてしゃもじで全体を混ぜて出来上がりです。
 玄米の炊き方を動画でご覧頂けます→
・少し固めだったり、焦げたりする場合は、手順Cの火加減を少し弱めるか、追い水を
  1割多くしてお試し下さい。
・火加減により多少吹きこぼれる場合があります。気になる場合は蓋を取って
  抑えて下さい。
*1 追い水とは、途中で加える水のことです。
*2 塩は玄米特有の「アク」「匂い」を取るために入れます。


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