玄米のプチプチ感と、野菜のシャキシャキとした食感がおもしろいカレー風味のサラダです。メインとして朝ごはんにもぴったりです。
■材料

・冷めた玄米ごはん
・パプリカ（赤と黄）
・玉ねぎ
・にんじん
・キュウリ
・レタス
・ツナ缶
・塩コショウ
A）マヨネーズ
　　砂糖
　　カレー粉
　　レモン汁

 茶碗1杯
各1/2個
1/2個
1/3本
1/2本
適量
1個
適宜
大1
小1/2
小1
少々
■作り方
①玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして電子レンジに4分ほどかけ、粗熱を取っておく。
②ボウル等の深い容器に小さく角切りにしたパプリカとキュウリ、①とAを入れよく混ぜ合わせ、油をきったツナと玄米ごはんを入れよく混ぜる。味が足りなければ塩こしょうで調える。
③レタスを皿の下に置き、盛りつけて完成。